Horizon des Événements – Érable – Bière de foudre – 500 ml – 7%

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UGS : B-ÉRA Catégorie :

Description

Bière de foudre à l’érable- 500 ml – 5%

L’observateur, ce point d’où émanent tous les possibles, se situe à la fois dans l’idée, le geste, et le foudre. De la rencontre entre le moût et la flore, un nouvel horizon jaillit, où la nature, en perpétuelle révolution, s’occupe de tout.

Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera. Des copeaux d’érable torréfiés utilisés dans le Millebois Ambré et du sirop d’érable foncé ont été ajoutés en deuxième fermentation.

Malts:  Mild Ale (Innomalt), Blé rouge malté (Innomalt), Flocons de blé (Moissons dorées),  Flocons d’épeautre (Moissons dorées), Flocons de seigle (Moissons dorées)

Houblons: surannés maison

Érable: Copeaux (Millebois) Sirop (Chalet des Érables)